1、豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼 原料： 小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量。
2、 辅料： 郫县豆瓣酱1大匙，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。
(资料图片)
3、 做法： 1. 鱿鱼收拾干净，切丝；洋葱洗净，切丝。
4、 2. 将辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼丝翻炒，再放洋葱一起炒熟。
5、 3. 最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。
6、 补充： 调料可换成豆瓣酱、老干妈辣酱各2小匙，姜、蒜、盐各适量，炒成家常味的，小鱿鱼可换成墨鱼、章鱼等。
7、 豆瓣酱炒鲜菇原料：金针菇50克、柳松菇(茶树菇)50克、秀珍菇100克、鲜香菇(切丝)50克、姜末适量、辣椒(切丝)1/2个辅料：A料：素辣豆瓣酱适量B料：酱油适量、胡椒适量、糖适量C料：水淀粉适量、香油少许做法：锅内入油加热，加入姜末、辣椒和素豆瓣酱爆香，再加入其余材料和调味料B炒熟，最后加入调味料C即可。
8、提示：此道菜的制作方法很简单，如果不想要太多菇类，可以用青椒或喜爱的其他材料代替。
9、 青红椒豆瓣酱炒咸肉材料：青红椒、四川豆瓣酱、咸肉 做法： 1。
10、无花肉用盐腌2-3天，再切成薄片。
11、 2。
12、青红椒切成长条待用。
13、 3。
14、用四川豆瓣酱起锅爆香，再放五花肉下去不停翻炒，炒到逼出油，再放青红椒炒匀，加入调味料，肉和酱都有咸味盐就根据具体情况放，我放了一点点糖和鸡精炒匀就可以上碟。
15、 这个菜无论下饭送粥都一流。
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