蒸蛋奶油时记住这4点，掌握正确的步骤，鸡蛋就会软滑嫩滑无毛孔
【资料图】
家里有小孩和老人，所以这段时间做了很多鸡蛋奶油。它柔软、美味、营养丰富。它不需要咀嚼和牙齿。他们最好经常吃。
蛋奶冻很好吃，但是做起来很难。自己活了几十年，蒸到现在的蛋羹都不是很满意。不远。虽然家里人不喜欢，但经常抱怨，所以我特意学习了奶油蛋的好吃又正确的做法。
我请教的大厨告诉我，蒸蛋羹的时候要记住这几点。只有掌握了正确的步骤，蒸出的鸡蛋才会柔软、光滑、无气孔。详细方法在下面，大家可以跟着做。
鸡蛋奶油的正确做法：
第一步：准备一个干净的大碗，打入几个鸡蛋，打成细腻的蛋液。
第二步：撒上适量的盐，倒入适量的水，用筷子搅拌均匀。
第三步：准备一个细滤网，将蛋液过滤一次，倒回干净的碗里。
第四步：在大碗上盖上一层保鲜膜，用牙签在上面戳无数个小孔。
第五步：锅中放入冷水，大火烧开。将蛋碗放入蒸笼中。再次沸腾后，继续蒸约10-15分钟。
第六步：关火焖几分钟，取出大碗，撕掉保鲜膜，加入适量酱油和香油，搅拌均匀即可食用。
蒸蛋膏要掌握4点：
1、鸡蛋打成蛋液后，一定要打匀。
2、蛋液一定要加水，可以增加鸡蛋的滑嫩口感。
3、蛋液和水混合后，记得用滤网过滤。去除气泡后，鸡蛋奶油将没有毛孔。
4、蒸蛋羹蒸的时间要控制好，时间不能太长，否则会变老。另外，保鲜膜上一定要扎几个洞，这样更容易蒸蛋膏。返回搜狐，查看更多
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